قد يظن البعض أن الفاصوليا مجرد خيار غذائي للنباتيين، لكنها في الواقع مصدر غني بالعناصر الغذائية، ينافس العديد من الأطعمة التقليدية في قيمتها الصحية. فمثلًا، تحتوي الفاصوليا السوداء على كمية من البروتين تعادل ثلاث بيضات، فضلًا عن ضعف الألياف الموجودة في البرقوق.
الفاصوليا: قوة غذائية متكاملة
تؤكد خبيرة التغذية صوفي تروتمان أن الفاصوليا من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وفقًا لتقرير نشرته صحيفة "التلغراف".
فهي ليست مجرد مصدر للألياف والبروتين، بل تحتوي أيضًا على معادن أساسية مثل البوتاسيوم، حمض الفوليك، الحديد، الزنك، والمغنيسيوم. والأفضل من ذلك، أنها سهلة الإضافة إلى النظام الغذائي، سواء في السلطات، اليخنات، أو حتى الأطباق الجانبية.
تقول تروتمان: "إضافة علبة من الفاصوليا إلى وجباتك اليومية هي واحدة من أسهل الطرق لجعل طعامك أكثر صحة وتغذية".
أفضل أنواع الفاصوليا لصحتك
فاصوليا بينتو
تشتهر في المطبخ المكسيكي، وهي مصدر غني بالكالسيوم والمغنيسيوم، مما يساعد في تقوية العظام وتحسين النوم، بالإضافة إلى احتوائها على الحديد النباتي المفيد للجسم.
فول الصويا
يعد خيارًا مثاليًا للراغبين في إنقاص الوزن أو بناء العضلات، حيث يحتوي على 8 غرامات من البروتين و5 غرامات من الألياف لكل 100 غرام، بسعرات حرارية منخفضة.
الفاصوليا السوداء
تعزز صحة الأمعاء بفضل احتوائها على النشا المقاوم الذي يساعد في تحسين الهضم وتحمل الجسم للسكر، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
الحمص
يتميز بطعمه المحايد، مما يجعله سهل الإضافة إلى مختلف الأطباق، كما يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، مما يدعم جهاز المناعة ويحافظ على صحة البشرة.
أنواع أخرى من الفاصوليا تستحق التجربة
الفول العريض: غني بالمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
فاصوليا كانيليني: خيار رائع للحساء والصلصات، بفضل محتواها الغني من حمض الفوليك والحديد.
الفاصوليا الزبدة: تحتوي على أكثر من 7 غرامات من الألياف والبروتين لكل 100 غرام، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا.
بغض النظر عن النوع الذي تختاره، فإن إدخال الفاصوليا إلى نظامك الغذائي سيوفر لك فوائد غذائية هائلة، سواء كنت تسعى لتحسين صحتك، إنقاص وزنك، أو تعزيز طاقتك اليومية. وكما تقول تروتمان: "من المهم أن تجد الفاصوليا التي تستمتع بها أيضًا".
