تهاني إسماعيل
يعتبر الفول من الأطباق الأساسية التي تزين مائدة الإفطار في رمضان، لكن الكثير من النساء يبحثن عن الطريقة المثالية لتدميس الفول في المنزل بأسعار أقل وطعم رائع لا يُقارن.
وإذا كنتِ من محبي تدميس الفول بمذاق المحلات، إليكِ الطريقة المثالية بخطوات بسيطة وأسرار الطهي التي تمنحكِ فولًا شهيًا ولذيذًا.
المكونات:
-ربع كوب قمح
-ربع كوب عدس أصفر
-ربع كوب أرز
-عصير ليمون
-بصلة
-ثوم
-2 ملعقة كبيرة صلصة
-فول للتدميس
-طريقة التحضير:
نقع الفول والعدس:
قومي بنقع الفول في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، ويمكنكِ نقع العدس معه في نفس الوعاء.
نقع القمح:
في وعاء آخر، قومي بنقع القمح لمدة ليلة كاملة.
غلي القمح:
في قدر عميق، قومي بغلي القمح على النار حتى ينضج تمامًا.
تدميس الفول:
بعد نضج القمح، ضعي الفول المنقوع والعدس مع القمح في نفس القدر.
أضيفي ماء يكفي لتغطية المكونات بالكامل، ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا.
الطهي:
غطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. تأكدي من تهدئة النار بعد مرور 15 دقيقة من بدء الطهي.
اختبار نضج الفول:
بعد مرور نصف ساعة، افتحي القدر بحذر للتأكد من نضج الفول. خذي حبة فول بين أصابعك واضغطي عليها؛ إذا تهرست بسهولة، فهذا يعني أن الفول قد نضج. أما إذا كانت حبات الفول قاسية، ضعيه على النار مرة أخرى.
اللون المثالي:
يجب أن يكون لون الفول عند نضوجه كهرمانيًا جميلًا. تأكدي من عدم فتح الغطاء كثيرًا أثناء الطهي حتى لا يتأثر اللون أو الطعم.
التخزين:
بعد نضج الفول، يمكنكِ تقسيمه إلى أكياس وتخزينه في الفريزر لاستخدامه في وقت لاحق.
نصائح إضافية:
لتجعلين طعم الفول أقرب إلى المحلات، يمكن إضافة بعض البهارات أو التوابل مثل الكمون أو الفلفل الأسود حسب الذوق.
يمكن إضافة عصير الليمون الطازج أو الطحينة عند التقديم للحصول على طعم مميز.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير فول شهي ولذيذ في المنزل كالمحترفين، وتستمتعين بمذاقه الرائع دون الحاجة لشراءه من المحلات.
