البيض.. غذاء السعادة والذاكرة: خبير يوضح الفوائد المذهلة وتأثيره على المزاج وصحة الدماغ

كشف طبيب الأسرة السعودي الدكتور سعود الشهري، عن أهمية البيض كأحد الأطعمة الفعّالة في تحسين الحالة المزاجية وتعزيز الأداء العقلي، مشيراً إلى أن هذا التأثير الإيجابي يعود لمحتواه الغني بمادة "الكولين"، وهي مركب غذائي أساسي يشارك في إنتاج الناقل العصبي "أستيل كولين" المسؤول عن دعم الذاكرة، التركيز وتنظيم المزاج.

وأوضح الشهري، عبر مقطع فيديو نشره على حساباته الرسمية، أن تناول البيض بانتظام، خصوصًا البيض المسلوق، يعد من أفضل الطرق للاستفادة من هذه الفوائد الصحية، حيث يحافظ الطهي عبر السلق على معظم العناصر الغذائية دون فقدها بسبب الحرارة العالية المستخدمة في طرق الطهي الأخرى.

ووفقًا لدراسات منشورة في "المعهد الوطني للصحة" (NIH) الأميركي، فإن الكولين يُعد عنصرًا أساسياً لتكوين أغشية الخلايا الدماغية، ويلعب دورًا محورياً في تحسين وظائف الجهاز العصبي وتقوية الذاكرة والقدرة على التعلم، مما يجعله غذاءً مثالياً للطلبة والعاملين الذين يحتاجون للتركيز الذهني.

كما بيّنت دراسة نُشرت في مجلة "Nutrients" عام 2023 أن استهلاك الأطعمة الغنية بالكولين، مثل البيض، يساهم في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب، ويعزز الشعور بالاستقرار النفسي، بفضل دعم "الأستيل كولين" لمرونة الدماغ والتوازن العاطفي.

وبالإضافة إلى الكولين، يحتوي البيض على مجموعة من الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين D، B12، والسيلينيوم، والتي تلعب دوراً حيوياً في حماية الأعصاب وتقوية المناعة، كما أن البروتين الكامل الموجود في البيض يعزز الشعور بالشبع، ويساعد على التحكم في الوزن.

وينصح الأطباء عمومًا بتناول البيض المسلوق بشكل معتدل ضمن نظام غذائي متوازن، خاصةً للأشخاص الذين يسعون لتحسين صحتهم العقلية ومزاجهم اليومي، مع الأخذ في الاعتبار استشارة الطبيب في حالات ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب.

اقرا أيضا:

أخصائية تغذية تحذر من غسل البيض قبل الطهي وتوضح مخاطره الصحية