أخصائي يحذر: هذا النوع من الزيوت يدمر الكبد ببطء.. وهذه البدائل الصحية
حذّر أخصائي تغذية من التأثيرات الضارة لبعض الأطعمة على صحة الكبد، موضحًا أن أخطرها ليست السكريات أو اللحوم المصنعة كما يعتقد البعض، بل الدهون غير المشبعة الموجودة في زيوت البذور الصناعية.
وأوضح الأخصائي أن الدهون غير المشبعة، خاصة تلك الموجودة في زيوت البذور المصنعة، تحتوي على بقايا مواد كيميائية مثل "الهكسان" الموجود في البنزين، والتي يمكن أن تتراكم في الكبد وتسبب التهاب حاد يؤدي إلى تليف الكبد.
وأضاف أن هذه الدهون تترسب أيضاً في الأنسجة والجهاز العصبي، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
وتؤكد الدراسات أن تراكم الدهون في الكبد قد يؤدي إلى الإصابة بالتهاب الكبد الدهني غير الكحولي، والذي قد يتفاقم ليصل إلى التشمع الكبدي أو سرطان الكبد، ما يستدعي اتخاذ إجراءات غذائية وقائية لتجنب هذه المخاطر.
ووفقًا للأخصائي، يمكن استبدال زيوت البذور الصناعية بمجموعة من الزيوت الطبيعية الصحية التي لا تسبب أضرارًا للكبد، ومن أبرزها: زيت الزيتون البكر الخالص والذي يُعد من أكثر الزيوت الصحية للطهي، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة.
وزيت جوز الهند حيث يتميز بمقاومته لدرجات الحرارة العالية، مما يجعله مناسبًا للقلي والطهي دون أن يتحلل إلى مواد ضارة. وزيت الأفوكادو والذي يُعتبر خيارًا رائعًا للطهي، حيث يتمتع بنقطة احتراق مرتفعة ونكهة خفيفة تناسب مختلف الأطعمة.
كما تعد الزبدة والشحم الحيواني بديلا أيضا حيث يمكن استخدامها كبدائل طبيعية للزيوت المصنعة، شرط التأكد من مصدرها وجودتها.
وإلى جانب تجنب الزيوت الضارة، يُنصح باتباع نظام غذائي صحي يشمل، الإكثار من تناول الخضروات والفواكه الطازجة.
الحد من استهلاك السكريات والدهون المشبعة. ممارسة النشاط البدني بانتظام لتعزيز صحة الكبد وتقليل تراكم الدهون فيه.