أشهر الأطباق الرمضانية في السعودية: تنوع ثقافي ونكهات تقليدية
يتميز شهر رمضان المبارك في المملكة العربية السعودية بتنوع الأطباق التقليدية التي تزين موائد الإفطار، حيث تعكس هذه الأطباق التراث الثقافي والمناطق الجغرافية المختلفة للمملكة. ومن أبرز هذه الأطباق:
1. الكبسة:
تُعتبر الكبسة من أشهر الأطباق السعودية، وهي طبق رئيسي يُحضَّر من الأرز طويل الحبة (البسمتي) مع اللحم (غالبًا لحم الضأن أو الدجاج) ومجموعة متنوعة من البهارات التقليدية مثل الهيل، القرفة، والقرنفل. تُقدَّم الكبسة في مختلف المناسبات، وخاصة خلال شهر رمضان، حيث تُعد وجبة إفطار مفضلة لدى العديد من الأسر السعودية.
2. الجريش:
الجريش هو طبق تقليدي يُحضَّر من القمح المجروش المطبوخ مع اللحم أو الدجاج والحليب أو اللبن. يتميز بقوامه الكثيف ونكهته الغنية، ويُعتبر من الأطباق الأساسية في المناطق الوسطى من المملكة.
3. السليق:
يُعد السليق من الأطباق الشهية في منطقتي الحجاز والطائف، وهو عبارة عن أرز أبيض يُطهى مع الحليب ويُقدَّم مع لحم الخروف أو الدجاج. يُضاف إليه معجون الطماطم والبهارات مثل الفلفل الأسود والقرنفل والزبدة، مما يمنحه نكهة مميزة.
4. المفطح:
المفطح هو طبق تقليدي يتكون من لحم الضأن الكامل المطهو مع الأرز والبهارات. يُقدَّم في المناسبات الكبيرة والولائم، ويُعتبر رمزًا للكرم والضيافة في الثقافة السعودية.
5. الثريد:
الثريد هو طبق تقليدي يتكون من خبز ممزوج مع مرق اللحم والخضروات. يُعتبر من الأطباق الشهية والمغذية التي تُقدَّم على موائد الإفطار في رمضان.
6. الحنيذ:
الحنيذ هو طبق تقليدي يُحضَّر من لحم الضأن أو الدجاج المطهو في حفرة خاصة تحت الأرض مع الأرز والبهارات. يُشتهر هذا الطبق في المناطق الجنوبية من المملكة، ويُقدَّم في المناسبات والأعياد.
7. المطازيز:
المطازيز هي أكلة شعبية تتكون من عجين محشو باللحم والخضروات، وتُطهى مع المرق. تُعتبر من الأطباق التقليدية في منطقة نجد، وتُقدَّم خلال شهر رمضان.
8. القرصان:
القرصان هو طبق يُحضَّر من خبز رقيق مصنوع من دقيق القمح الكامل، ويُقدَّم مع مرق اللحم والخضروات. يُعتبر من الأطباق التقليدية في منطقة نجد، ويُقدَّم في المناسبات والأعياد.
9. الحنيني:
الحنيني هو حلى سعودي يُحضَّر من التمر والطحين والزبدة، ويُضاف إليه الزعفران والهيل. يُعتبر من الحلويات التقليدية التي تُقدَّم في شهر رمضان، ويُحبها الكبار والصغار.
10. الكليجا:
الكليجا هي حلوى تقليدية تشتهر بها منطقتا حائل والقصيم، وتُحضَّر من الحنطة المحشية بدبس التمر مع قليل من الزعفران، ثم تُقطَّع بأشكال متنوعة. تُقدَّم في المناسبات والأعياد، وتُعتبر من الحلويات المحببة في شهر رمضان.
تُظهر هذه الأطباق التنوع والغنى في المطبخ السعودي، حيث تعكس كل منطقة نكهاتها وتقاليدها الخاصة، مما يجعل تجربة الإفطار في رمضان فريدة ومميزة.